梁小冰1990年参加tvb举办之香港小姐选举，获得季军，同年签约成为tvb合约艺员。梁小冰当年在竞选港姐时，因为在表演转帽动作时失手把帽子掉在地上，但她临危不乱，顺势坐在地上摆出一个"手托香腮"的姿势来完成表演，她十分专业的处理方法就被当年为评审之一的影星周润发评为最有演戏天份的港姐。梁小冰获选香港小姐后，主演的电视剧及电影超过40部，她擅长多类型角色和剧种，是一位实力派演员。近年更跟随多位名师深造演技，舞蹈和舞台剧等等，她近年更主唱其主演的电视剧主题曲。其大受欢迎剧集有《新梁山伯与祝英台》、《鹿鼎记》、《圆月弯刀》、《幻影神针》、《风之刀》、《赖布衣》、《大刺客》及《聊斋》之“绿野飞仙”及“花醉红尘”等等。
　　在参加tvb举办之香港小姐选举前，先后拍过大家乐广告角色。
　　已婚，丈夫是艺人陈嘉辉，两人同为虔诚基督徒，并育有一子。
　　出生地：澳门
　　丈夫：陈嘉辉
　　特长：芭蕾舞
　　宗教信仰：基督教
　　出道日期：1990年
　　出道作品：香港小姐竞选
　　活跃年代：1990s 至今

无线电视（tvb）
　　1990年 《同居三人组》〔与郭晋安合演〕
　　1990年12月 《血玺金刀》饰 杨千千〔与郑伊健、张卫健合演〕
　　1991年06月 《阖府抢钱》饰 洪水欣〔与许志安合演〕
　　1992年02月 《武林启示录之风之刀》饰 姚子平〔与郭富城合演〕
　　1992年07月 《兄兄我我》饰 尤如丝〔与廖伟雄合演〕
　　1993年02月 《孤星剑》饰 千色〔与郑伊健、魏骏杰合演〕
　　1993年04月 《武尊少林》饰 楚梦色／咏梅〔与温兆伦合演〕
　　1993年08月 《孽吻》饰 蒋莉〔与罗嘉良、陶大宇合演〕
　　1993年09月 《不可思议星期二之问米追魂》（与苏永康合演）
　　1993年09月 《清宫气数录》饰 慈禧太后〔与何宝生合演〕
　　1994年01月 《寻龙剑侠赖布衣》饰 青梅〔与谭耀文合演〕
　　1994年04月 《新父子时代》饰 叶芳〔与莫少聪、黄日华合演〕
　　1994年07月 《天子屠龙》饰 冰月公主／水月〔与张智霖合演〕
　　1995年01月 《南拳北腿》饰 宋绮文〔与樊少皇合演〕
　　1995年06月 《圆月弯刀》饰 青青〔与古天乐合演〕
　　1995年08月 《娱乐插班生》饰 廖恭蕙〔与廖伟雄、林家栋合演〕
　　1995年10月 《包青天·夫证妻凶》饰 柳月娥〔与黄日华合演〕
　　1996年01月 《大刺客·大唐聂隐娘》饰 聂隐娘／聂莺莺〔与谭耀文合演〕
　　1996年03月 《新上海滩》饰 江子君〔与陈锦鸿、郑少秋合演〕
　　1996年06月 《济公》饰 纪柔／玉女〔与梁荣忠、何宝生合演〕
　　1997年03月 《聊斋（贰）·绿野飞仙》饰 阿英〔与吕颂贤合演〕
　　1997年03月 《聊斋（贰）·花醉红尘》饰 辛十四娘〔与谭耀文合演〕
　　1998年06月 《鹿鼎记》饰 阿珂／陈圆圆（与陈小春合演）
　　
　　亚洲电视（atv）
　　2001年11月 《百变显神通》（又名：《女侠丁叮当》） 饰 丁叮当（与尹天照合演）
　　2003年02月 《万家灯火》 饰 吴淑芳（与冯宝宝、卢庆辉合演）
　　2003年06月 《亚洲英雄》饰 梁海汶（与黄日华合演）
　　
　　内地电视剧
　　1999年07月 《食神》 饰 莲香〔与郑则士合演〕
　　1999年08月 《袁崇焕传》（又名：《横行天下》）饰 素香（与莫少聪合演）
　　2001年09月 《残剑震江湖》（又名：《行行出状元》）饰 凤阳公主 〔与任泉、夏雨、张铁林合演〕
　　2004年03月 《幻影神针》饰 佟馥儿〔与于波、连凯合演〕
　　台湾电视剧
　　2000年 中视《新梁山伯与祝英台》（又名：《少年梁祝》） 饰 祝英台〔与吴孟达、罗志祥、欧汉声、陈嘉辉合演〕
　　电影作品
　　1990年 小心间谍
　　1991年11月 共饮长江水（tvb电视电影）饰 小如（与李司棋、罗家英合演）
　　1992年 群星会（tvb电视电影）
　　1992年09月 疾风柔情（tvb电视电影）（与刘锡明合演）
　　1992年12月 致命一击（tvb电视电影）
　　1995年 香港情未了之亡命特警（与刘德华合演）
　　1997年 热血最强（野蛮干探）（与曾志伟、古巨基合演）
　　2000年10月 龙凤斗智盘龙坊 饰 关关（与刘恺威合演）
　　2002-2003年 三言二拍之卖油郎 饰 王美儿（与陈嘉辉合演）
　　2002-2003年 三言二拍之玉堂春 饰 玉堂春（与陈锦鸿合演）
　　2002-2003年 三言二拍之花烛错 饰 高秋芳（与陈锦鸿合演）
　　2003年 小偷捉贼记 （与成奎安合演）
　　2006年 天国恋曲
　　2006年 大丈夫2（与曾志伟、陈小春等合演）
　　配音/广播剧
　　1998年11月 香港电台 - 笑傲江湖 饰 岳灵珊（与陈嘉辉合作）
　　2000年12月 有线电视 - 〈仙境奇缘〉
　　2001年08月 香港电台 - 穿山甲人 饰 张凤鸣（小凤） （与张柏芝合作）
　　唱片
　　1999年 推出〈爱在今天〉合辑ep（蔡少芬、郭可盈、吴镇宇）
　　2000年 推出〈新梁山伯祝英台〉原声带（收录歌曲有：快乐人儿）
　　2004年 推出〈势在亚洲〉电视剧主题曲（收录歌曲有：百变显神通）
　　mv作品
　　1991年 刘德华〈香港情未了〉特辑嘉宾
　　1994年 李克勤〈寂寞夜晚〉mtv嘉宾
　　1995年 陈慧嫺〈我寂寞 〉mtv嘉宾
　　1996年 许志安〈男人最痛 〉mtv嘉宾
　　1999年7月 997 fan club 演唱会
　　齐秦〈外面的世界〉
　　电视节目主持
　　1991年09月 主持〈k-100〉
　　广告
　　大家乐（0341.hk）
　　1998年06月 减肥堂健美（平面广告）
　　1999年07月 减肥堂健美（平面广告）
　　1999年08月 中华电力有限公司无火食炉 （平面广告）
　　2000年05月 中山星晨广场 （tvc 国内播放）
　　2000年07月 多纯沐浴露 （tvc及平面广告）
　　2000年09月 中山星晨广场 第二辑（tvc 国内播放）
　　2002年04月 舒适洁面乳（tvc 及平面广告） （中国及香港播放）
　　2002年07月 奇峰婚纱 （平面广告）
　　2005年06月 雪美纤（tvc 及平面广告） （中国及香港播放）
　　2008年11月 巧茜妮化妆品
　　2009年08月 林淦生净斑灵广告（tvb翡翠台播放）
　　电视旅游特辑/节目
　　1990年08月 1990年度香港小姐亲善访问《日本》
　　1990年10月 寰宇风情《美国罗德艾兰洲》
　　1992年05月 寰宇风情《河北》
　　1995年04月 大江南北《肇庆》
　　1995年12月 永安旅游话你知《点解葡萄牙咁好玩》
　　1996年03月 永安旅游话你知《点解澳洲咁好玩》
　　1997年09月 永安旅游话你知《点解日本咁好玩》
　　2001年06月 驾驶生活新空间《顺德及番禺》