万永昌，75，「万记」面家老板。性格：有浓厚的中国传统家庭观念，乐於助人，正直不贪，广结善缘，但固执硬颈。背景：在广州出生，父亲为广州「万昌盛」的始创人之一。从小便得到父亲真传，打面技术已达炉火纯青境界，其外甥女家满亦尽收他的真传。可惜面店难敌战後不景气并於七十年倒闭，於是带同妻儿、妹妹偷渡到香港，并得表弟盛芬相救。永昌向盛芬提出合作经营，此事却令盛芬不满，二人为此闹翻。永昌离开翁家後另起炉灶，成立「万昌盛」面家，但永昌一直未忘往事，遂向盛芬兴讼，想讨回「万昌盛」这个老字号的专利，可惜反遭盛芬入禀侵权，被迫改名为「万记」面家方能继续经营，永昌视为奇耻大辱，更对盛芬恨之入骨。遭遇：因为以进收购「万记」铺位事件，导致「以铺换股」，令永昌和家丰成为「万昌盛」粉面厂的股东，并进驻公司工作。然而永昌得悉女儿家富爱上盛芬次子以行，於是极力作出反对。永昌父子加入「万昌盛」後随即进行改革，万昌盛生意果然更上层楼，两家关系渐有改善。不过永昌眼见以进和家满关系越来越好忽然感到惶恐，因而极力阻止二人交往。时盛芬因发妻去世大受打击而出现轻微中风，同时永昌亦因心脏病入院做手术，两老於院内朝夕相对并不停斗嘴，但在家满的拉拢下两老终於得到和解，却碍於面子而心和口不和。及後家富跟以进、以行的感情纠缠不清，加上家丰得悉「万昌盛」主权真相，继而引发翁、万两家恶斗，永昌亦因而有所反省…。