梁小冰1990年参加tvb举办之香港小姐选举，获得季军，同年签约成为tvb合约艺员。梁小冰当年在竞选港姐时，因为在表演转帽动作时失手把帽子掉在地上，但她临危不乱，顺势坐在地上摆出一个"手托香腮"的姿势来完成表演，她十分专业的处理方法就被当年为评审之一的影星周润发评为最有演戏天份的港姐。梁小冰获选香港小姐后，主演的电视剧及电影超过40部，她擅长多类型角色和剧种，是一位实力派演员。
梁小冰主演电视剧:
《百变显神通》饰演
《少年梁祝》饰演祝英台（配音：刘小芸）
《南拳北腿》饰演宋倚文