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- 楚庆平（三少爷）
扮演者： 李亚鹏
恒江醋坊少东，楚天舒三子，与苏岐山的女儿苏纤云指腹为婚，表面书生气十足，其实内心很有城府。深受楚天舒器重，被送到德国留学。父亲看重他“遇事沉得住气，耐得住性子，应了生意人的一个平字”，认为他是三兄弟中最合适的接班人选。但庆平学成后却想在上海发展自己的事业，对苏家的婚事亦十分排斥。
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- 楚天舒（楚老爷）
扮演者： 狄龙
楚家掌舵人，一代醋王，恒江醋坊老板，精明能干，遇事冷静睿智。平日挥毫泼墨，写得一手好字，常以字试醋。虽为封建家庭的家长，但难得的是他一贯对儿子采取开明教育，从不将自己的意志强加。他将最器重的三儿子庆平送去德国留学，当庆平归来后个人意向与他的期望发生冲突时，他虽希望儿子能继承他的事业，但亦尊重儿子的志向。庆平私藏共产党在家，险些祸及全家，但他知道后只是让大儿子庆汉妥善处理此人，事后告诫庆平“想要帮别人，自己得先立住了”，并未严加斥责。后日资背景的京和醋坊拉拢其合作，楚天舒卷入国仇家恨中，他一切以民族大义为大前提，最后被害身亡，以死殉国。遇刺重伤后，他对妻子交待，若庆平愿意留下，则让他当家，不愿意留下，则任他远走高飞。生命的最后时刻，他望着吃圆子的儿子，用儿子教他的德文生硬地念着“Essig （醋）”，表达了内心对儿子的殷切期望：“做好人，酿好醋。”他对儿子的谆谆教诲令楚庆平一生受用。
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- 周秀章
扮演者： 赵立新
买办，京和公司的总经理，实际被日本人操控。
