一天夜里，孙华和牛长远说要把刘福安私银子的事情告诉王爷，被刘福安暗中偷听到，”刘福安叫清兵将老孙华暴打一顿，弃之荒野;欺骗牛长远：“你师傅病了回家了”。
回銮队伍又出发了，那王爷来找牛长远，那王爷叮咛刘福安:”好好调教这小子，本王爷家有八个厨师，就缺个特别能干的厨子!”长远忍住脚底疼痛步履艰难却踌躇满志。
长远走在京城街头，左顾右盼十分好奇，他第一次看到许多黄头发蓝眼睛的洋人;东华门外的北长街口，有几个连成一片的院落，这就是宫里厨役们的住地。长远和众人议论哪儿的菜最好吃，众人争论不休，打闹起来，被清兵抓住，罚长远不准吃饭能睡觉。
天还未亮，管事便将众人吆起，发放火烙腰牌，押解入禁门，他们到了宁寿门南边的一大排御膳房，成百炉灶似兵阵排开，洁白漂亮，令人瞠目结舌。
刘福安给大家训话，宫中的寿膳房分五局，长远起早摸黑，生火洗菜，每次菜蔬清洗干净，另有工头检查，少有暇疵，便要受罚;那刘总领时不时来看一眼，派个脾气古怪的承应长监工。
在老家，老娘和儿媳在地里干活，媳妇告诉婆婆，好象是有喜了。老娘喜出望外。
寿膳房里牛长远和广东籍杂工小李子说:皇上和老佛爷的菜上干嘛还插个小银牌，不料被刘总领和承应长打了一顿，长远不明白是怎么回事，传膳宫女玲儿告诉他，以后千万莫问，这是绝对秘密的事情，否则还得挨打。
大长垣剧情介绍