找人的伙计在`一发楼`里发现了照厚。长远心情激动地跑去相认。不料照厚内心对父亲充满怨恨，并不认这个父亲;路一发则从中作难，要求和御厨比赛厨艺，要是长远胜了才能带走照厚，路一发是开封府尹的外甥，仗势欺人，成为开封餐馆一霸，众人拿他没办法。
考虑评委人选的时候，长远回忆起和大画师陈仕仁在京城的一段往事---
陈画师是有名的美食家，当他听到路一发挑战御厨，他对此事大有兴趣，答应作比擂的评判。也算是对有恩之人的回报。为此，陈仕仁到衙门拜会开封府尹，他们商定五日后`一发楼`前比擂，就以鸡，鱼，海味，山珍四菜一素汤为题。
孙老师傅病逝前嘱咐长远:这次比擂，以简克繁，出奇制胜，味道第一!。回去要提防那个刘总领;，要厉志奮斗，不辱没长垣厨师的名声!。
路老板招集厨师设计比擂菜肴，所有材料都要最好的，命令厨师老郭担任他的助手。
牛长远没筹备高档的材料，只要求上等的调料;为`独特`二字，长远决定上关山，寻找不同一般的东西。
路牛拼比，引得众多开封食客厨师的观看，`一发楼`楼下大堂，比赛开始`鸡`打头阵!路一发做了八宝包鲜葫芦鸡。牛氏做了`脆皮鸡`。
第二道菜`鱼`。路氏做的是`菊花鱼`。而牛长远则不慌不忙，来了一个原汁原味的`活鱼活吃`。